Oeufs frais « Bleu-Blanc-Cœur »

Oeufs de poules vivant en plein air à « la ferme de l’œuf sur la paille » à St Georges du Bois (17).

Les poules rousses Gallu Gallu de la ferme de l’œuf sur la paille sont élevées en plein air sur des parcours tournants (pour éviter le parasitisme) où pousse de la luzerne. Leur alimentation en bâtiment (où elles sont 7 maxi au m²) est strictement sans OGM, végétale et minérale et sans pigments de synthèse et leur abreuvement est composé d’eau, d’huiles essentielles (pour la vaccination), de vinaigre (pH 6,5 pour éviter la propagation intestinale des parasites), d’ail (vermifuge naturel) et de vitamines.

Ces belles rousses pondent dans des nids en bois paillés et les œufs sont ramassés à la main, comme autrefois.

L’élevage de la ferme de l’œuf sur la paille adhère à l’association de nutrition « Bleu-Blanc-Coeur », impliquée dans une démarche d’amélioration de la teneur nutritionnelle de notre alimentation tout en respectant la santé des animaux et notre environnement.

https://www.scoubeedoo.fr/actualite/la-boite-a-oeufs-reutilisable-scoubeedoo/

Traçabilité

Sur l’œuf sera signifié :

• 1 = mode d’élevage en plein air
• FR = France
• WAJ = code départemental du producteur
• 1,3 ou 4 = bâtiment
• la date de durabilité (extra frais 9 jours après la ponte et frais 28 jours après la ponte).

Conservation : les œufs se conservent pointe en bas !

Une « chambre à air » interne a un effet amortisseur pour l’œuf et la chalaze (filament) maintient le jaune d’œuf au centre de l’œuf. S’il est mis pointe en haut, la chalaze risque de se décrocher de la membrane coquillère et ainsi provoquer une mauvaise conservation.