Viande
Viande de porc, viande bovine et volailles fermières issues de petits élevages installés en Charente-Maritime
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Viande bovine
Bovins élevés en liberté dans les marais de Nieulle sur Seudre
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Viande de porc
Porcs élevés sur paille à Saujon et nourris essentiellement aux céréales sans OGM.
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Viande de veau
Viande de veau de lait réputée pour sa tendreté et sa saveur. Veaux élevés sous la mère à Arces...
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Volailles
Volailles fermières (poulets, pintades, canards) élevées en plein air à St Porchaire à la ferme...