Plant de coriandre

Plants bio de coriandre qui ont pris vie au jardin de Marie-Noëlle Martin à Epargnes (Les Graines dans le Vent).

Plante annuelle condimentaire au feuillage découpé rappelant le persil mais à la saveur plus prononcée. Cultivée pour ses graines et pour ses feuilles. Les feuilles fraiches de Coriandre parfument les crudités, omelettes… Les graines séchées de Coriandre, ajoutées en début de cuisson aromatisent les ragoûts, les marinades, certaines viandes et légumes. La Coriandre a des propriétés antiseptiques, carminatives, stimulantes. Les feuilles contiennent de la vitamine A.