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Huîtres naturelles Spéciales

Huitre

Des huitres naturelles non triploïdes

ATTENTION : On fait le choix, à Scoubeedoo, de ne vous proposer que des huîtres naturelles non triploïdes (les triploïdes ont été « fabriquées » par croisement pour obtenir des huîtres stériles, exclusivement dévouées à leur développement et non laiteuses).

Ces huitres Spéciales sont donc laiteuses pendant les mois d’été (période de reproduction) et sans laitance dans les mois en « r » ;-)

L’huître Spéciale Chironfils est une huître âgée de 3 ans minimum, issue d’un captage naturel, qui va être mise sur filière en pleine mer (au large de l’île de Ré et de l’île d’Oléron) pour une période de 5 mois minimum.

Qu’est-ce-qu’une filière ?

Les filières sont des installations composées de bouées et de cordes qui permettent le maintien des poches d’huîtres suspendues dans des cages immergées en permanence à 1 mètre en dessous du niveau de la mer. Ce procédé ne rompt jamais le cycle naturel de l’huître et grâce au plancton présent en forte densité dans ces zones de production, la culture sur filière donne à l’huître une qualité et un goût remarquables, une huître spéciale, très charnue et pleine de caractère.

La n°2 est la plus grosse, la n°3 moyenne et la n°4 la plus petite.

À partir de 6,60

Conditionnement : Bourriche

Producteur

Chironfils

Producteurs d'huîtres naturelles non triploïdes. Parc à huîtres et claires à Marennes, sur l'Ile d'Oléron et sur l'Ile de Ré. Naissains récoltés sur les zones de captage au large de l'Ile d'Aix.. En savoir plus