Farine de maïs

Farine de maïs bio de la Ferme de Ferrières, Mouture à la ferme sur meule de pierre de type Astrié : 75 % env de rendement en une seule passe d’où forte limitation de l’oxydation de la farine

La farine de maïs est dépourvue de gluten mais riche en vitamine B3, en minéraux et en glucides complexes.

Elle peut être utilisée tant pour les préparations salées (galettes de maïs, fajitas, wraps, cakes, gougères…) que sucrées (cupcakes, cookies, crème pâtissière…) et peut également être ajoutée aux sauces et soupes pour les épaissir.