La Ferme bio de FerrièresGuédon Philippe

Installé depuis 1997 à Rouillac en Charente, Philippe est producteur de céréales (blé tendre variétés anciennes – également appelé froment : première céréale produite en France, essentiellement pour sa farine panifiable utilisée en boulangerie, blé dur, petit épeautre…) et de protéagineux (lentilles, pois chiches…). Il a fait le choix de convertir son exploitation à l’agriculture biologique en 2015 et très vite, il a fallu transformer la ferme : achat d’un moulin à meule de pierre comme le faisaient les anciens, montage de l’unité de fabrication de pâtes, culture des céréales et des protéagineux en « associés » pour être plus efficace contre les « mauvaises herbes »…

Produits

• Blé tendre Coquillettes "P'tits coudes"
• Blé tendre Lasagnes
• Blé tendre Tagliatelles "P'tits nids"
• Farine de maïs
• Farine de petit épeautre
• Farine de pois chiches
• Farine de seigle
• Petit épeautre Fusilli "P'tites vrilles"
• Petit épeautre Tagliatelles "P'tits nids"
• Pois chiches Fusilli "P'tites vrilles"
• Pois chiches Tagliatelles "P'tits nids"