La Gabirotte fromage à cuisiner

La Gabirotte est un fromage béninois Wagassi. Sa consistance fait un peu penser à celle de la mozzarella mais son goût est différent : doux, peu salé et presque neutre. Il se déguste cuit : frit, cuisiné sucré ou salé, en entrée, plat principal ou en dessert.

Adiza le fabrique avec une partie de la production du lait des vaches de la ferme familiale à Le Gua et quelques ingrédients « secrets ». C’est sa grand-mère, au Bénin où Adiza a grandi, qui lui a transmis ses recettes traditionnelles et vous trouverez ici quelques idées à découvrir et cuisiner chez vous.