La Gabirotte fromage à cuisiner

La Gabirotte est un fromage béninois Wagassi. Sa consistance fait un peu penser à celle de la mozzarella mais son goût est différent : doux, peu salé et presque neutre. Il se déguste cuit : frit, cuisiné sucré ou salé, en entrée, plat principal ou en dessert.

C’est un très bon apport de protéines animales pour les personnes végétariennes.

Adiza le fabrique avec une partie de la production du lait des vaches de la ferme familiale à Le Gua et quelques ingrédients « secrets ». C’est sa grand-mère, au Bénin où Adiza a grandi, qui lui a transmis ses recettes traditionnelles et vous trouverez ici quelques idées à découvrir et cuisiner chez vous.