Semences de légumes fruits

Aubergine Little Finger

L’aubergine Little finger Bio est une variété qui donne des grappes de 3 à 6 fruits fins et allongés. Leur disposition fait penser aux doigts d’une main. La peau est de couleur violet-bleuté. Leur saveur est douce et parfumée. L’aubergine Little finger est rustique, productive et précoce; ses graines bio donnent des plants adaptés à la culture en bac ou pot. Elle se consomme, comme toutes les aubergines, cuite en poêlées, farcie ou frite. Elle se cuisine de multiples façons: en gratins, en ratatouille, en beignets, en tartes. Les aubergines entrent dans la confection de plats tel que la moussaka. Elles sont délicieuses associées aux tomates, courgettes et pommes de terre. Semez de mi-février à avril au chaud, environ 22°C. Pour stimuler la germination, il est conseillé de placer les graines pendant quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur (3 à 5 °C). Les graines se sèment ensuite en bac dans un terreau fin. Les jeunes plants d’aubergine seront mis en godets et laissés au chaud jusque vers début mai. Attendre les dernières gelées avant la plantation en pleine terre. L’aubergine Little finger demande une exposition bien ensoleillée et un sol riche. Un bon paillage permet de réduire les arrosages.

Concombre à confire (Melothria)

Melothria scabra

Le Concombre à confire, aussi appelé cucamelon, est une plante grimpante produisant des petits fruits ovales vert tacheté de blanc qui se consomment jeunes. Le goût, un peu acidulé, est proche de celui du concombre. Il se consomme cru en salade composée, à l’apéritif ou confit comme les cornichons. On peut aussi le préparer en pickles.

Le concombre à confire aime les situations ensoleillées, une exposition bien protégée; et une terre riche : bien fumée. On le sème sous abri à partir d’avril ou en place de mai à juin en sol réchauffé. Il faut prévoir environ 1 m entre chaque plant ; le plant demande aussi un support pour pousser.

Concombre d’Arménie

Ces concombres, de la famille des melons, sont longs, minces et peuvent avoir un forme tortueuse. Leur chair est très croquante et présente une saveur douce sans aucune amertume. La peau fine peut être consommée.

Concombre Marketmore

Cucumis sativus

Le Concombre Marketmore est une variété, rustique et hâtive, qui produit de nombreux fruits moyennement longs (20 à 30 cm). Il se récolte de juillet à octobre. La chair est croquante et peu amère. La peau est fine et lisse. C’est une variété résistante aux maladies, peu exigeante en eau, que l’on peut cultiver sous abri ou en extérieur. Il se consomme cru, râpé ou en morceaux, seul ou en mélange de crudité. On peut aussi le cuire et le manger en potage, en gratin, au jus, … Il a des propriétés anti oxydantes, dépuratives, diurétiques, nutritives. Il contient des vitamines (A, B, C) et des sels minéraux : fer, calcium, magnésium …

Le semis se fait sous abri dès mars puis en place quand le risque de gelées est écarté. Le concombre Marketmore demande une terre meuble, fraîche et riche en humus. Il peut être palissé sur un grillage ou en tipi. Il aime le voisinage des maïs, haricots, laitues ou radis.

Courge musquée

• Honeynut

Courge de forme allongée, très semblable à la courge Butternut, mais de taille plus petite. Les fruits ont une belle couleur orangée quand ils sont mûrs. La chair jaune orangée a un goût sucré. Sa petite taille permet de réaliser des portions individuelles originales et elle peut aussi être utilisée pour des plats sucrés.

• de Provence
  

Variété originaire du Sud de la France donnant de gros fruits arrondis et très côtelés de bonne conservation. La peau prend une jolie couleur ocre à maturité. La chair est savoureuse, ferme et sucrée. Variété demandant une exposition ensoleillée. Semer en avril au chaud.

Courgette

Semer à partir d’avril sous abri ou directement en place à la mi-mai en poquets de 2 à 3 graines. Ne garder ensuite que le plant le plus vigoureux. Espacer chaque pied de 1m à 1.2m. Faire un bon apport de compost avant le semis ou la plantation. Arroser régulièrement.

Se cuisine en potages, ratatouille, en gratin, purée, farcie, à la provençale… Les fleurs mâles font de délicieux beignets. On peut aussi la manger crue ou râpée. Elle contient des vitamines A, B, C et du magnésium, du fer, du cuivre…

• Blanche de Sicile

Cette courgette précoce est très productive. Elle donne des fruits réguliers, allongés, vert clair à blanc. La chair, dense, est savoureuse. Récolter les fruits jeunes avant que la chair ne devienne filandreuse. Variété non coureuse, préfère les situations ensoleillées.

• Gold Rush

Donne des fruits allongés de couleur jaune vif. La chair est blanc-crème, tendre et savoureuse. A récolter jeune pour pouvoir consommer la peau. Courgette précoce, productive et non coureuse qui aime la chaleur.

• Verte Maraîchère

Variété classique, vigoureuse et précoce. Donne de nombreux fruits allongés de couleur verte très foncée. La chair est ferme et savoureuse. Port buissonnant, préfère les situations ensoleillées. La courgette Verte Maraichère se cuisine en potage, en ratatouille, en gratin, en purée, à la provençale. Les fleurs mâles des courgettes font de délicieux beignets. On peut aussi la manger crue, râpée. Elle contient des vitamines : A, B, C du magnésium, du fer, du cuivre …

Haricot à écosser Pont L’Abbé

Variété ancienne naine, assez précoce, rustique, produisant de belles gousses vertes contenant de gros grains blanc crème, en forme de rognon, à peau fine, et savoureux. Récolte en demi-sec ou sec. Se congèle facilement.

Haricot nain mange tout Delinel

Cette variété, rustique et très résistante, offre une abondance de longues gousses vertes, de 16 à 18 cm de long, sans fils et aux grains noirs. Elle se conserve parfaitement aussi bien stérilisée que congelée.

Haricot nain mange tout Purple Queen

Très bonne variété de haricot, bien productive et résistante aux maladies. Elle donne de belles gousses violettes, longues, sans fils et qui se cueillent facilement. A la cuisson, la couleur violette disparaît pour devenir verte foncée. Production échelonnée tout l’été. Semer en poquets de 3 à 5 graines, en mai-juin, en sol réchauffé et situation ensoleillée.

Maïs Pop Corn Noir

Ancienne variété qui donne des épis de très jolis petits grains violet-noir. A déguster éclaté : sucré ou salé. Les grains doivent être très secs pour bien éclater. Riche en vitamines A, B, en potassium et en antioxydants, il a de nombreuses vertus médicinales. Au jardin il peut servir de support pour les haricots grimpants ou les concombres.

Pastèque à confiture (Melon d’eau)

Citrullus Ianatus

Cette variété de pastèque, appelée aussi melon d’eau, donne des fruits allongés verts panachés de crème. La chair ferme est blanche-verte parsemée de graines rouges. Les fruits peuvent peser jusqu’à 10 ou 15 Kg. La Pastèque à confiture, se récolte en octobre-novembre, avant les gelées et se conserve bien tout l’hiver. Elle se consomme uniquement cuite : en confitures ou gelées. On peut aussi la confire. Elle peut se cuisiner en tarte ou accompagnement de plats salés. Il est aussi possible de s’en servir de gélifiant. La chair de la Pastèque à confiture contient du potassium, du magnésium, des vitamines C, A, B6

La Pastèque à confiture se sème au chaud en avril-mai en godets, recouvrir les graines de 1 à 2 cm de terreau et arroser régulièrement. Quand les plants ont 2 à 3 feuilles, les repiquer en pleine terre dans un sol enrichi en compost, respecter 1,5 m à 2 m de distance entre les plants. Elle demande une exposition bien ensoleillée.

Poivron doux des Landes

Capsicum annuum

Le Poivron doux des Landes est une ancienne variété originaire des Landes, qui produit abondamment des fruits allongés et fins. Les fruits sont rouges à maturité, ils se consomment aussi verts. La saveur, est très bonne, sucrée et fruitée. Les plants sont trapus et adaptés à la culture en pot. Il est parfait cru en salade ou cuit dans de nombreux plats ; en particulier dans la piperade basque associé au piment d’Espelette. On le conserve dans l’huile, confit dans le vinaigre ou en pickles.

Semer de février à mars au chaud (20°C) sous abri, et repiquer en godets courant avril. Les plants sont à mettre en pleine terre fin mai-début juin, l’exposition doit être ensoleillée et le sol normalement riche. Le poivron doux des Landes, apprécie les apports de potasse et le voisinage des tomates et aubergines, il se récolte 5 à 6 mois après semis.

Potimarron Uchiki Kuri

Variété qui produit des fruits en forme de figue de 1.5 à 2.5kg de couleur orangée. La chair est jaune foncé, sucrée avec une saveur de châtaigne. Se conserve bien plusieurs mois. Variété coureuse, aime les expositions ensoleillées. Semer en mars-avril sous abri en godets ou directement en place en mai.

Potiron Bleu de Hongrie

Variété ancienne qui produit de gros fruits ronds de 4 à 8 kg, d’une belle couleur bleue grise. La chair, ferme, est orange vif, parfumée. Elle se conserve bien plusieurs mois. Variété coureuse, aime les expositions ensoleillées.Semer en avril sous abri, en godets et possibilité de semer directement en place en mai.

Tomate

Semer au chaud (20°c) en mars-avril ; repiquer en godets quand les plantules ont 4 à 5 feuilles et mettre en place courant mai quand il n’y a plus de risques de gelées. Préfère une exposition ensoleillée à mi ombragée, un sol riche et régulièrement arrosé.

• Cerise rouge

Donne, d’août à septembre-octobre, des grappes de petits fruits rouges à la chair ferme, juteuse et un peu acidulée, parfaits pour l’apéritif. Les plants forment des buissons vigoureux adaptés à la culture en bac ou jardinière.

• Glacier précoce

Tomate de variété ancienne, à fruits rouges de taille moyenne disposés en grappes, précoces (maturité possible fin juin, début juillet) et à la saveur très douce. Elle résiste bien dans les régions froides. Excellente crue en salade ou cuite et pour faire des coulis très sucrés.

• Green Zebra

Très jolie tomate de couleur verte foncée panachée de vert clair. La chair est aussi verte, juteuse et douce. Les fruits ronds de taille moyenne, se conservent bien. Les plants sont vigoureux et de bonne production. Se consomme crue, en salade variée ou seule. Excellente pour les confitures.

• Kaki Coing

Variété donnant de belles tomates en forme de kaki de couleur orange abricot vif. La taille est moyenne, elle se pèle facilement, la chair est charnue douce et goutteuse. Le plant compact nécessite peu de taille. La Tomate Kaki Coing se consomme, crue, en salade variée ou seule mais aussi cuite dans divers plats, elle se pèle facilement. Excellente pour les conserves. Présente des propriétés digestives, dépuratives, antiscorbutiques. Contient des vitamines A, B, ainsi que du magnésium, du fer, de la silice …

• Marmande

Variété de tomate bien connue, donnant des fruits rouges de belle taille, côtelés et légèrement aplatis, à la chair ferme au goût parfumé. Elle est précoce et résiste assez bien au froid.
Par sa taille, elle est idéale pour être farcie, on l’apprécie aussi en salade ou cuisinée en sauce, ratatouille…

• Matina

Cette variété donne des fruits rouges vif, ronds, qui ne craquent pas, de taille moyenne à la chair goûteuse. Les plants sont vigoureux avec des « feuilles de pommes de terre » et plus adaptés à la culture en pleine terre. Se consomme crue, en salade variée ou seule. Peut aussi être cuite.

• Noire de Crimée

La tomate Noire de Crimée, Solanum lycopersicum, est une ancienne variété de mi-saison originaire de la région de la mer Noire en Crimée. C’est une variété vigoureuse, très peu sensible à la sécheresse, offrant des fruits ronds, rouge-brun qui fonce avec le soleil et pauvres en graines, pouvant peser de 150 à 500 g. Leur chair dense, très peu acide et légèrement sucrée s’apprécie en salade d’été.

• Opalka

Variété ancienne originaire de Pologne. Plants vigoureux donnant des fruits allongés pointus très semblables à la Cornue des Andes. La chair est ferme de saveur douce et avec peu de graines. Très bonne production de mi-saison, résistante à la maladie. Pousse en climat frais.

• Poire jaune

Variété ancienne de type tomate cerise. Originaire d’Italie, cette variété donne de nombreux petits fruits jaunes, allongés (en forme de poire), réunis par grappes de 4 à 8 fruits.