Semences de légumes feuilles

Chou cabus blanc de Brunswick

Brassica oleracea capitata alba

Ce chou forme une grosse pomme aplatie avec des feuilles lisses vertes claires à blanches. Variété d’automne, il se récolte d’août à novembre. Se cultive en situation ensoleillée et fraîche. Bien adapté à la préparation de la choucroute mais se consomme aussi cru, farci ou poêlé. Le semis se fait de mars à juin en pépinière.

Laitues

• à couper Radichetta

Variété rustique au feuillage très découpé, croquant et au goût proche de celui de la mâche. Cette laitue ne pomme pas : on récolte ses feuilles au printemps, été et automne, en laissant le cœur intact afin que de nouvelles feuilles repoussent.
Semer directement en pleine terre d’avril à septembre.

• Batavia Reine des glaces

Laitue de printemps, été et automne, elle produit des pommes compactes aux feuilles dentelées et croquantes d’un beau vert clair. Résiste bien aux climats frais. Semer en février-mars sous châssis, puis jusqu’en juillet en place, en terre bien émiettée et en situation ensoleillée mais pas trop chaude (le semis direct donne des plants plus rustiques). Aime la compagnie des carottes, betteraves, oignons, radis…

• pommée divina

Variété de laitue de fin de printemps/été ; donne de grosses pommes denses de couleur vert tendre. Facile à cultiver, elle résiste bien à la chaleur et aux maladies. Semer dès février sous abri puis en pleine terre d’avril à août. Demande une terre légère et situation ensoleillée.

Moutarde Red Giant

Brassica juncea

Plante annuelle avec de grandes feuilles dentées et cloquées de couleur vert-violacée. La tige fait jusqu’à 1,50 m de haut en fleur. Préfère les terres fraîches et riches. Les feuilles jeunes se consomment en salade et mesclun. La saveur est piquante comme la moutarde. Les feuilles, sans les côtes, peuvent se cuisiner comme des épinards ; à la cuisson, la saveur forte disparaît.