Coffret « Salades insolites »

Pour varier vos plats et plaisirs, découvrez des plantes sauvages à consommer en salades variées ou en décoration de plats !

Voici les graines à semer que Marie-Noëlle a regroupé dans ce petit coffret de 6 sachets « Salades insolites » :

• Petite pimprenelle : La Petite pimprenelle est une plante vivace, de 30 cm à 50 cm de haut, qui supporte les terres sèches et calcaires. Les feuilles, en rosette, sont divisées en folioles dentées. Les fleurs, en épis globuleux roses et verdâtres, s’épanouissent d’Avril à Août. Elle a une place privilégiée au potager où elle attire les papillons, les abeilles et d’autres insectes pollinisateurs. La Petite pimprenelle a un goût voisin de celui du concombre. Les feuilles sont consommables en salades ou peuvent aromatiser le vinaigre. Comme médicinale, la Petite pimprenelle est utilisée en décoction. Elle est efficace contre les hémorragies, les diarrhées. L’Huile Essentielle de Petite pimprenelle contient de la vitamine C.
  
• Roquette sauvage
• Souci des champs
• Benoite commune : Plante vivace de 30 à 60cm de haut. Les feuilles composées irrégulières sont découpées et dentées. La floraison en petites fleurs jaune vif a lieu de mai à août. Elle participe à la biodiversité des espèces en accueillant les insectes butineurs, les pollinisateurs et auxiliaires.
• Moutarde rouge métis ; La Moutarde Rouge Métis est une plante annuelle donnant des feuilles finement découpées, de couleur bronze. C’est une variété rustique dont la production est abondante. Elle forme une belle touffe coloré, décorative au jardin. Elle se cultive pour ses feuilles qui sont consommées en salades composées ou en mesclun. Leur saveur est délicatement épicée et piquante rappelant le gout de la moutarde. Les feuilles de Moutarde Rouge Métis peuvent aussi être cuites, sautées au wok ou poêlées en accompagnement d’autres légumes. Cuite, la Moutarde Rouge Métis perd une partie de son gout épicé.
• Physalis Goldie : Ces tout petits fruits jaune-orangé entourés de leur calice si caractéristique se consomment crus (saveur acidulée et goût surprenant proche de celui de l’ananas) et sont utilisés pour décorer les plats.