Crêpes au sarrasin et au cidre

Ingrédients

• 400 g de farine de sarrasin
• 100 g de farine de blé tendre
• 100 g de beurre
• 10 g de sel
• 50 g de sucre (pour des crêpes sucrées)
• 4 œufs
• 50 cl de lait
• 50 cl de cidre (doux pour des crêpes sucrées et brut pour des salées)

Préparation

Durée : 40 minutes

1. Ajoutez le sel et le sucre (si crêpes sucrées) aux 2 farines et mélangez bien le tout.
2. Ajoutez-y les œufs un par un.
3. Une fois les œufs bien incorporés, versez le lait et le cidre maintenus à température ambiante.
4. En fin de préparation, ajouter le beurre coupé en dés (à température ambiante aussi) et laisser reposer la pâte 30 minutes.