Vente en cours jusqu'à lundi 22h Livraison/retrait mercredi, jeudi et vendredi prochains

Ferme Malterie Brasserie .La 17.Girardeau Charles

Charles Girardeau, paysan brasseur

Après des expériences professionnelles en maraîchage et paysagisme, Charles réhabilite en 2017 l’ancienne stabulation de la ferme familiale et cultive 3 ha d’orge et 30 a de blé pour fabriquer une bière bio, locale, artisanale et authentique.

Plusieurs étapes sont nécessaires à cette fabrication :

  • trempe de l’orge qui fait germer le grain
  • séchage et torréfaction qui donnent le malt
  • phases de chauffe (cycle de 10 à 12 h)
  • ajout du houblon
  • refroidissement en cuve et travail des levures.

Il faut 6 semaines pour obtenir une bière (10 semaines pour la bière de garde) et elles se bonifient encore plusieurs mois en bouteille…

Produits

Département : 17