Plant d’épinard perpétuel

Plants bio d’épinard perpétuel, nés à Epargnes dans le jardin de Marie-Noëlle Martin (Les Graines dans le Vent).

Très ancienne plante potagère vivace faisant partie des « légumes oubliés », aussi appelée oseille-épinard, choux de Paris, doche ou parelle. Les feuilles sont ovales bleu-vert mesurant jusqu’à 30 cm de longueur, assez charnues. Au goût, elles sont moins acides que l’oseille commune et ont une saveur se rapprochant davantage de celle des épinards. L’Oseille-épinard est très productive et offre ses feuilles en quelques semaines et jusqu’à la fin de l’automne.