Plant de persil géant d’Italie

Plants bio de persil géant d’Italie qui ont pris vie à Epargnes, dans le jardin de Marie-Noëlle Martin (Les Graines dans le Vent).

Plante bisannuelle pouvant atteindre 1m de haut. Feuillage plat, vert foncé, avec des lobes découpés et qui dégagent une odeur aromatique. Aime les situations ombragées et fraîches. C’est une plante compagne de la tomate, l’oignon, l’asperge et la carotte. Il est répulsif des insectes ravageurs comme le puceron. Riche en vitamines A, C, B, E, PP et en minéraux, les feuilles crues ou cuites aromatisent les salades et nombreux plats, potages, marinades, omelettes, etc… Le persil a des propriétés digestives et stimulantes. Le suc frais des feuilles apaise les piqûres d’insectes.