Miel de printemps

Le miel de printemps provient du nectar prélevé par les abeilles sur les fleurs de colza, de pissenlit, les arbres fruitiers et sur les jachères en fleurs au printemps.
Sa récolte se fait début, voire courant mai et il faut être assez vigilant car c’est un miel qui cristallise rapidement donc cela peut en compliquer son extraction.
C’est un miel doux et léger, sans acidité ni amertume, avec une texture plutôt crémeuse.