Gatte aux aromates

Gatte, quesako ?

A vrai dire, on a le choix :

• la chèvre en wallon… non ça doit pas être ça ici…
• le compartiment d’un navire où sont placées les chaînes d’ancres… définitivement, non !
• ah, c’est le nom donné dans l’île d’Oléron à l’alose feinte, un poisson osseux cousin du hareng ! On comprend mieux !

Alors le voici cuisiné aux aromates par Valérie et Sabrina à Port Maubert, à servir frais accompagné de tomates ou en salade :

• Gatte
• Carottes, oignons
• Vin blanc
• Vinaigre de citron
• Bouquet garni, sel, poivre et épices.