Fleur de poireau

Chez nous, à St Seurin d’Uzet, on a laissé les poireaux vivre leur vie tout l’hiver. Du coup, au printemps, leurs fleurs ont embelli le potager et aujourd’hui, on peut les cueillir pour vous les proposer en cuisine : égrainées, elles sont excellentes sur les salades. Elles ont un petit goût d’ail nouveau ou de cébette, en plus subtil. Vous pouvez aussi en mettre dans et sur le guacamole, sur une poêlée de légumes, au moment de servir, sur des toasts variés, à l’apéritif… l’essentiel est de ne pas les cuire.

https://youtu.be/f2RyYZ7Mj10