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Farine de blé Khorasan

Farine de blé Khorasan bio - La Ferme bio de Ferrières Philippe Guédon

Le blé Khorasan (ou Kamut®) est un blé ancien, cultivé il y a 5000 ans dans le « Croissant fertile », et qui n’a jamais été ni hybridé ni modifié génétiquement, contrairement au blé moderne. Il répond à des normes de qualité supérieures : 20 à 40% de protéines en plus que le blé tendre, une proportion supérieure d’acides aminés essentiels et d’acides gras non saturés, une très bonne teneur en zinc, magnésium, potassium et sélénium (qui aide à combattre la formation des radicaux libres et l’apparition des maladies cardiovasculaires). Il contient également moins de gluten que le blé « normal » et est, par conséquent, mieux digéré par ceux qui y sont intolérants.

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Producteur

La Ferme bio de Ferrières

Producteur de céréales bio à Rouillac, en Charente et fabrication de pâtes artisanales bio. En savoir plus

Recette

  • Crêpes au sarrasin et au cidre

    Crêpes au sarrasin et au cidre préparées avec les farines d'Epicoeur et de l'EARL Boubes et le beurre et le lait de la ferme de chez Horry. En savoir plus