Farine d’amande

100% naturelle, sans gluten et riche en protéines (35%) et en fibres, cette farine d’amande est issue du « tourteau » (le tourteau, c’est le bloc qui reste dans le pressoir après extraction de l’huile). Une fois ce bloc retiré du pressoir et broyé de nouveau, il est transformé en une farine qui est ensuite tamisée. Mélangée à votre farine habituelle (proportions : 1/3 de farine d’amande + 2/3 de farine « classique »), elle parfumera et colorera délicatement vos gâteaux, crêpes ou autres pains.

Les amandes utilisées ici sont issues de vergers du Lot et Garonne.