Bourrache – Feuilles fraîches

Feuilles fraîches de bourrache cueillies à La Pelle de Célestin à St Seurin d’Uzet (aucun traitement chimique).

A la fois plante médicinale et légume, la feuille de bourrache au goût de concombre, se consomme crue en salade, cuite comme légume vert avec du poisson, dans une omelette, ou en beignets. En Grèce, les feuilles servent à confectionner, comme avec les feuilles de vignes, les fameux dolmades.