Les Porcs Noirs de la PlancheBessonnet Frédéric
En 2019, Frédéric Bessonnet, agriculteur depuis 23 ans dans la ferme familiale, a pris conscience des impacts irréversibles de certaines de ses pratiques agricoles sur l’être humain, sur les autres êtres vivants et sur notre planète. Il a alors décidé de convertir sa ferme en agriculture biologique et de créer un élevage en plein air de porcs noirs de la race Gascon. Cet animal rustique aime la vie au grand air et sa viande est d’une qualité gustative incomparable
Frédéric élève ses porcs noirs Gascons en plein air sur une longue période de 12 mois et les nourrit avec les céréales et légumineuses bio produits à la ferme. Il prend le temps, convaincu et ardent défenseur de l’idée que ses animaux ont le droit à une vie pleine, dans le respect total de leur bien-être.
Voilà l’exemple parfait du bon compromis à trouver : être sûr de l’intégrité du mode d’élevage de ces animaux, en prenant le temps et en s’assurant de leur bien-être et peut-être manger moins de viande mais d’une extrême qualité.
C’est une viande finement persillée qui doit être dégustée juste cuite, rosée et son gras est d’une grande qualité et riche en oméga 3. Selon Frédéric, il faut le déguster ce gras, au même titre que la viande…
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