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Les Fromages de BabethDewez Elisabeth

Voilà comment Babeth se présente :

« L'aventure commence en 2008, après diverses expériences professionnelles. Passionnée des chevaux et du milieu agricole, l'idée de m'installer est devenu une évidence. La chèvre, ou biquette avec son petit air malicieux, m'offrait la possibilité de m'épanouir dans différents métiers : l'élevage, la transformation fromagère, la vente et la gestion. Aussi, avec l'aide de ma famille et de mes amis (très gourmands), je me suis lancée dans l'aventure de la création d'une exploitation fromagère. Les chèvres sont arrivées en juin 2011, et me voilà dans les fromages. »

L'exploitation fromagère bio de Babeth, ce sont :

  • 40 chèvres alpines chamoisées, 12 chevrettes et 2 vaches qui sortent et qui profitent du soleil
  • du lait travaillé après chaque traite
  • des fromages moulés à la louche, qui prennent le temps de se former et de s'affiner.

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Département : 17