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Châtaignes gourmandesBourgin Denis

Denis Bourgin, producteur de châtaignes bio en Dordogne

Denis s'est installé à Varaignes en 2002, directement en agriculture biologique.
La collecte des châtaignes y est réalisée sur 8 hectares de châtaigneraie avec 15 variétés différentes, de la dernière semaine de septembre jusqu'à mi-novembre.

Une partie de la production est vendue en frais et l'autre partie sert à faire des crèmes de marrons, des purées de châtaignes, des marrons glacés...

Une méthode d’épluchage particulière

Chez Denis, la châtaigne ne touche jamais l'eau, ce qui lui permet de garder tous ses arômes et saveurs.

Département : 24